廿四味草（凉）茶制作技艺-茶友网

凉茶是潮汕地区民间常用复方或单味土产草药煎熬而成的饮料。18世纪，普宁锡坑村村民李清香总结归纳出多款不同功效由二十四味药材配方组成的凉茶制作配方及其制作工艺，经过世代相传与发展创新，在今天，廿四味凉茶已是将地道中药材按照传统的炮制工艺通过现代科技手段制作而成，加工后提取分离出其有效成分，而后制成的颗粒制剂。

廿四味凉茶配料成分由药食同源原料名单中24味药材组成，主要成分配料有：蒲公英、荷叶、鱼腥草、桑叶、苦丁茶、夏枯草、枙子、菊花、金银花、玉竹、胖大海、青果、葛根、山药、鲜芦根、山楂、淡竹叶、百合、大枣、决明子、黑芝麻、茯苓、陈皮、薄荷。

廿四味凉茶以中医理论为指导，以中草药为基础，具有清热解毒、生津止渴、祛火除湿等功效，成为大众化保健方法，独盛于潮汕一带。

廿四味草（凉）茶制作技艺于2020年被揭阳市人民政府公布为第六批揭阳市级非物质文化遗产代表性项目，该项目现有市级代表性传承人李镇伟。

普宁，广东省辖县级市，位于广东东南部潮汕平原西缘地处南亚热带，有平原、有山地、也有漫长的海港和沿海岛屿，属南亚热带海洋气候，天气潮湿，雨量充沛，自然环境多种多样，青草药有五百多种，先辈积累了大量关于草药的采集、加工、制作、治疗应用的知识，实践经验丰富，为人民繁衍生息与健康做出不可估量的贡献。

锡坑村，隶属广东省揭阳市普宁大南山街道辖下行政村，村四周青山环绕，草药生机蓬勃，资源极其丰富。是革命老区。村民李清香（已故）1920年生人，熟悉草药原理。其家附近就是中国工农红军第二、四师野战军医院旧址，属普宁市文物保护单位。1985年2月份期间，革命战争时期曾在此疗伤的徐向前（开国十大元帅之一）亲笔为其题写"中国工农红军第二、四师野战医院旧址"匾额。其父李全（1889已故）是当地著名的药材医生，在革命斗争年代，经常熬制廿四味青草药给予水土不服、受伤红军战士饮用及外敷。后期在中国工农红军第二、四师野战医院的医生指导下，李清香改良青草药配方，总结归纳出多款不同功效由二十四味青草药材组成的制作配方及其制作工艺，深受人民群众认可。其子李文华后移居到普宁市池尾镇，在父亲李清香的基础上经多年摸索、实践，开设青草铺使廿四味更受周边群众认可。

李镇伟（广东省揭阳市级廿四味草（凉）茶制作技艺传承人）自小受父祖辈的思想影响，立志继承祖业，二十多年来认真学习，专研药学之道和先进经营理念，深刻认识到，要真正传承和发展好这项传统技艺，必须在传统的基础上借助先进科学技术。并于2014年7月4号在普宁市工商局登记成立广东省广真生物有限公司，为突出主营业务于2020年06月15号在普宁市市场监督管理局注册登记成立广东廿四味健康产业有限公司，主营：廿四味健康产品。

公司已注册持有产品商标证书、版权登记证书、专利证书多份。产品经持续研发投入突破原有传统产品未能符合国家标准、规范化生产的局限性。在原有传统技艺上通过药食同源药材，合理配方，在保障原有产品疗效特性的基础上，解决了口感的辛苦、性猛的传统瑕疵。制定了高于国家生产标准的企业生产标准（广东省食品安全生产企业标准）。并已申报国家发明专利（一种具有清咽利喉、通淋消肿的配方凉茶及其制备方法）；现有产品市场反馈良好：免煎服用、携带方便、气味芬芳、喉感舒适。深受广大消费者喜爱，尤其侨居东南亚地区，港澳、台湾侨胞的认可喜爱；培真廿四味也是做为侨居海外侨胞的一种乡亲情寄托思念手信之一。